镇巴是汉中的苗乡，镇巴的面皮，以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成条，辅以豆芽,菠菜凉拌,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、精盐等佐料。凉拌后色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。
在镇巴，面皮吃法很多,除凉食外,还有炒,烩等多种吃法，是一种风味独特的地方小吃。
当前位置：
