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为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，防范食品安全风险，保障广大群众饮食安全，5月29日，黎坝镇组织召开农村集体聚餐食品安全知识培训会，各村食品安全协管员、信息员、农村厨师及帮厨等50余人参加培训。
培训会上，市场监管所工作人员围绕农村集体聚餐食品安全管理的关键环节展开详细讲解。一是事前申报管理，要求举办者或承办者提前向村委会申报，确保监管部门及时掌握聚餐信息；二是场地与环境，聚餐场所应干净卫生、远离污染源，配备防蝇防鼠设施；三是食材采购，严格落实索证索票制度，严禁采购使用来源不明、腐败变质、有毒有害食材，确保食材来源可溯、质量可靠；四是食品贮存与加工，加工过程必须符合食品安全操作规范，穿着整洁卫生，生熟分开、烧熟煮透、餐具规范消毒，远离有毒有害物品，避免交叉污染；五是食品留样，每餐次留样量不少于125克、保存48小时以上；六是应急处置，遇食品安全事件需立即报告并封存可疑食品，启动应急预案；七是责任落实，明确举办者、承办者及协管员三方职责，确保问题可追溯。
会议强调，农村集体聚餐是食品安全的高风险领域，各村协管员要切实履行属地管理责任，农村厨师要牢固树立第一责任人意识，市场监管所要持续加大监管力度，共同守住“舌尖上的安全”底线。
此次培训通过系统讲解与案例剖析相结合的方式，有效提升了参训人员的责任意识和规范操作水平，为构建“镇村联动、群防群控”工作格局奠定了坚实基础。下一步、黎坝镇将持续强化宣传引导和监督检查，让乡村的袅袅炊烟中，始终飘散着安全与幸福的味道。