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食品安全无小事，肉品安全系民生。为切实规范辖区肉及肉制品经营秩序，严厉打击私屠滥宰、无证销售、来源不明、注水变质等违法违规行为，筑牢农村食品安全防线，近期巴庙镇市场监管所聚焦集市商超、肉食门店、餐饮后厨、流动摊贩等重点领域，全方位开展肉制品安全专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安心肉”。
聚焦源头管控，严把肉品准入关口。执法人员以赶集市场、生鲜门店、熟食加工小作坊、餐饮店为排查重点，严格核查肉制品两证两章一报告，全面查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、检疫验讫印章、品质检验印章，严查无检疫、无票据、来源不明“白板肉”、病死肉、注水肉、过期变质肉制品，坚决斩断不合格肉品流通链条。同步督促经营户严格落实索证索票、进货查验、购销台账留存制度，做到肉品来源可追溯、流向可核查、责任可倒查。
紧盯全链整治，规范经营全程秩序。围绕生鲜销售、熟食加工、冷链储存、餐饮使用全环节闭环监管，严查掺杂掺假、以次充好、生熟混放、冷藏存储不达标、环境卫生脏乱差等问题；严厉打击私屠滥宰、非法加工售卖冷冻僵尸肉、滥用生鲜灯误导消费等乱象隐患。对台账不规范、储存不达标、卫生不整洁等轻微问题现场督促整改、限期闭环复查，对违法违规行为依法从严查处，切实净化肉制品市场环境。
深化普法宣传，构建全民共治格局。坚持执法与宣传并行，执法人员上门向经营主体宣讲《中华人民共和国食品安全法》，签订食品安全责任承诺书，压实商户主体责任，引导守法诚信、规范经营。面向群众发放宣传资料、现场科普辨别放心肉技巧，提醒广大群众自觉抵制无检疫印章、无合格票据肉品，认准正规渠道购买，积极通过12315热线举报违法违规行为，凝聚部门监管、商户自律、群众监督共治合力。
常态化巡查不松懈，长效守护餐桌安全。下一步，巴庙镇市场监管所将持续加大肉制品常态化巡查、突击抽查与节假日重点管控力度，紧盯农村集市、流动摊贩等高风险点位，健全长效监管机制，从严从细排查肉品安全风险隐患，以常态化、全覆盖、零容忍监管态度，持续守护辖区群众肉食品安全，让群众买得放心、吃得安心、用得舒心。