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随着近期降水增多，野生蘑菇再次进入集中生长周期，食品安全风险隐患加大。碾子镇压实食品安全管控责任，将禁食禁售野生蘑菇作为当前监管重点，紧扣市场餐桌、农村聚餐、宣传引导三个环节，运用“检查＋承诺＋宣传”工作法，把安全风险挡在群众餐桌之外。
一是盯紧餐桌，查来源签承诺。碾子镇市场监管所联合综合行政执法队对辖区农贸市场、流动摊贩和餐饮经营户开展拉网式排查，重点检查是否加工销售野生蘑菇，严禁来源不明的野生蘑菇进入市场和餐桌。对售卖野生蘑菇的摊点现场责令下架，同时与餐饮单位签订《禁止加工销售野生蘑菇承诺书》，把“市场不卖、餐馆不买、顾客不点”的要求落到经营户头上。
二是关注农村聚餐，报备核查到灶台。农村红白喜事是野生蘑菇风险最高的地方，执法人员依托村级食品安全协管员，对农村家宴实行提前报备，要求操办者签订“禁用野生蘑菇”承诺书，村协管员在聚餐当天现场核查食材，一旦发现野生蘑菇当场清理更换，守住灶台这道关。
三是线上线下宣传，普及“四不”安全要求。线上通过商户微信群、村民群推送“红伞伞、白杆杆”警示信息和中毒典型案例，用真实案例警示凭经验采摘食用野生蘑菇的群众。线下在人流集中路口、经营场所醒目位置张贴野生蘑菇风险提示海报，依托赶集日面向摆摊商户开展现场宣传，引导群众牢记野生蘑菇“不采、不买、不卖、不食”，摒弃侥幸心理，认清中毒风险。
截至目前，累计签订承诺书70余份，发放宣传资料50余份。下一步，碾子镇将持续加大巡查频次，统筹抓好检查、承诺、宣传各项工作，常态化推进野生蘑菇禁食禁售管控。